舊作更新--粵語拾遺

　　 此文原在「天涯社區」連載，只討論國語中所吸納的粵語詞彙。後來因事務繁雜，無疾而終。所謂「靡不有初，鮮克有終」，我之謂也。近日來，覺得國語中所吸納的粵語詞彙實非我當初想像中那麼少，遂有續寫此文之意。但若仍在「天涯」連載，未免有炒冷飯之嫌。那就乾脆在自己的地盤來大放厥詞好了。

﹙一﹚開場白　　　　

　　 國語是人造的語言，它是標準語，但只能運用於基本溝通，而不能如理學家所言，活潑潑的。國語採用了北京話的發音，而辭彙方面卻會隨著地域而變動。北京有北京國語，上海有上海國語，湖南有湖南國語，香港有香港國語，台灣有台灣國語。每一個區域的居民都會在國語中添加一些自己方言中的辭彙。更何況就發音而言，你也不能要求每個人都舌頭上不著天下不挨地的打京腔。

　　 國語既然是人造語，就少了很多活潑潑的辭彙。某一年，香港某大學某系所募到一筆款子，打算做點語言方面的計畫。甚麼計畫內容呢？國、粵語辭彙對應。還特地從北京請來一位語言學教授總其成。竊以為，這個計畫意義不大。果然，有天無意看到他們的部分研究成果，不禁啼笑皆非。現舉一例言之，曰「打躉」。躉也者，原意為成批。《紅樓夢》中即有此語，bulk buying是也，引申為「總結」。然而，粵語中的「打躉」之意全然不同。「躉」在這裡解作躉船。躉船是不會四處行使的。「打躉」就是繫在躉船上，故有留連之義。北京話所謂「泡」、上海話所謂「蹲」，庶幾近之。然而，研究成果卻將之對應為──「長期盤據」。當時除了說一聲Mamma mia，實在不知道怎麼好。

　　 其實，要應驗「打躉」與「長期盤據」是否對應，很簡單。比如你用粵語問：「你係度打躉打左幾耐？」國語難道會說成：「你在這裡長期盤據了多久」嗎？明眼人一看即知。但是，如果你用北京話說：「你在這兒泡了多久？」或者用上海話說：「儂辣海蹲了幾何辰光？」那是perfect match。那麼「打躉」在國語中的對應詞是甚麼？竊以為：沒有。因為國語是人造語，粵語是生活語。子曰：鳥獸不可與同群。雖比較，亦奚以為？

（二）八卦

　　 粵語中「八卦」一詞出現得甚早，並非一個現在才時興的詞語。此詞只是一個簡稱，全稱是「諸事八卦」。

　　 舊時科學思想不發達，人們要做一個決定，往往求諸占卜。若事無大小全去占卜，那生活就繁瑣不堪。因此，「諸事八卦」乃事事問卜之意，「八卦」在這裡作動詞。因此，「八卦」二字就引伸出打探消息、問長問短的意思。在粵語裡，如要描述一個人好奇心重、多事、包打聽，說他「諸事八卦」、「諸事」、「八卦」皆可。當然，前二者是上了年紀的人用得較多，現代一般年輕人多只用「八卦」。由「八卦」而衍生「八卦新聞」，相當於英語之Gossip或Fluffy News。　　　　

　　 補充一點的是，粵語責罵女性時，常常呼曰「八婆」。如果你注意那些港產片的書面語字幕，一般都將「八婆」對應為「三八」。其實二者涵義不同。「八婆」者，長舌婦之意。長舌婦的確是招人厭的。不過國語中的「長舌婦」只是帶有價值判斷的描述詞，而粵語中的「八婆」則是酣暢淋漓的發洩語。《詩》云：「哲婦傾城。」子曰：「彼婦之口，可以出走。」以此可見粵語之古風。

　　 當然，如今男女平等。要斥責男性，自可呼之為「八公」――不是淮南王安的幕僚。　　　　

（三）大話

　　 周星馳一部《大話西遊》，在大陸的影響比在港臺還大。因此，大陸很多年輕的文化研究者，為了解構星爺的後現代主義，研究論文、隨筆付印的一通又一通。而其題目，往往叫做「大話周星馳」之類。（抱歉，這並非實例，隨手杜撰而已。）

　　 然而，很多以國語為母語而不諳粵語的年輕學者並不知道，國語跟粵語中的「大話」是false friends。國語的大話，是指吹牛吹出來的話，雖有七八成誇張，大概還有二三成可信。然而在粵語中，大話就是徹頭徹尾「假話」，內容是十成十的假。因此，說人專門撒謊，可以稱之為「大話精」。

　　 話說回來，「大話西遊」在粵語中倒是一個成語。何謂「大話西遊」？北京人之「侃大山」、上海人之「軋《山海經》」、四川人之「擺龍門陣」也。因此，「大話西遊」中的「大話」似乎還沒有單言的「大話」那麼假，倒比較接近國語中「大話」的定義。然而，如果硬要把「大話」二字從「大話西遊」一詞中割裂出來，然後與國語的「大話」對應，那就差之毫釐，謬以千里了──雖然這種不願意撒太多謊的精神我很敬佩。　　　　

（四）搞掂

　　 一件事情辦妥、弄好了，粵語叫做「搞掂」。掂，粵音作dim﹙陰去﹚，豎直之意。橫著，粵語曰「打橫」；豎著，粵語曰「打掂」。反正、橫豎，粵語曰「橫掂」。

　　 橫跟豎，橫豎只是表示姿勢而已。但是，不同的姿勢卻有不同的涵義。據理力爭，稱為「理直氣壯」。蠻不講理，粵語則曰「打橫來講」。蠻橫蠻橫，橫在粵語中是理不直之意。而「掂」呢，除了直，還有「行」的意思。北京人說「行」，上海人說「來三」，四川人說「要得」，香港人就說「掂」。

　　 話說到這裡，「搞掂」之意就不難理解。把一件事情弄好、弄行了，當然就是搞「掂」了。大陸和台灣不明白「搞掂」之究裡，僅取其音而唸成「搞定」﹙其實音也取的不太準確﹚，而且還廣泛運用。然而，這個詞語的本意卻泯然不彰了。

　　 把一件事情辦妥叫做「搞掂」，那麼假如弄砸了呢？自然叫做「搞橫」。不過「搞橫」這個詞語，最早是帶點諧謔性質的，所以「橫」字此處要變調唸陰平，跟國語的第一聲非常接近。　　　　

﹙五﹚埋單

　　 結帳、付款，這些詞語在國語裡很常用。但是，隨著港式文化影響的擴大，海峽兩岸在結帳付款時都喜歡學著香港人說「買單」。尤其在臺灣，當你在便利店買完東西，向收銀處的小姐一定要說「買單」。假如說「結帳」，她一時間可能會轉不過來。

　　 實際上，香港人講粵語時，從來沒有說過「買單」。他們只說「埋單」。在國語中，「埋」字只有一個解釋：用土掩蓋。但在粵語中，「埋」除了此義之外，還有幾種用法。

　　 作為副詞，「埋」起碼有兩個意思。其一為「完」，如：

　　 「你食埋飯先至走喇！」﹙你吃完飯再走吧！﹚
　　 「我要睇埋呢個節目。」﹙我要把這個節目看完。﹚　　

其二為「一起」，如：

　　 「連埋你一共三個人。」﹙加上你總共三個人。﹚
　　 「同埋果個人行山？我唔濟。」﹙要搭上那個人去遠足？我不幹。﹚　　
　　 「你兩個幾時行埋呀？」﹙你們兩人甚麼時候走在一起﹙交往﹚啊？﹚　　
　　 「呢兩個人都傾唔埋欄既。」﹙這兩人都談不到一塊去嘛。﹚　　
　　 「果本書我都愛埋。」﹙那本書我也要了。﹚　　
　　 「佢儲儲埋埋好多錢。」﹙他一點點的攢了很多錢。﹚　　
　　 「呢筆數計計埋埋都唔少。」﹙這筆錢算著算著也不小。﹚　　　　

作為動詞，「埋」有兩意。一為靠近之意，如：

　　 「妳唔好俾人埋身！」（妳不要讓別人接近你！）
　　 「巴士就快埋站喇！」（汽車就快靠站了！）

二為完結之意，如：

　　 「呢單野要埋尾喇。」﹙這件事要把它完結掉了。﹚
　　 「今日係31號，公司要埋數。」﹙今天是31號，公司要盤存。﹚

　　 因此，「埋單」之意就是把帳單結算掉。你付錢買來的，不是那張薄如蟬翼的帳單。帳單只是給你一個參考，讓你知道自己買了甚麼東西。　　　　

﹙六﹚唱衰

　　 衰字在國語中有兩個讀音。衰老的衰唸「摔」，春秋時趙盾的老太爺趙衰的衰唸「崔」。不過，粵語為國語的衰字添上了第三種讀音：「綏」。「唱衰」一詞，你得唸作「暢綏」。「唱衰」也者，既不暢，也不綏，即《周易》「咸其輔頰舌」騰口傷人之謂。　　　　

　　 相對於前面的詞彙，「唱衰」這個詞語進入國語的時間很晚，大概才幾年的工夫。幾年前，香港某位泛民主派的立法會議員到美國去訪問，揭露了不少他所認定的香港社會的弊端。他的行為令老懵董龍顏大怒，斥責其「唱衰香港」。於是乎，「唱衰」一詞不脛而走。　　　　

　　 在粵語裡，「衰」就是壞的意思。壞人，粵語稱為「衰人」。說壞話，粵語稱為「講衰野」。事情搞壞了，粵語稱為「衰左」。好、壞相對，因此「唱衰」的相反不是「唱盛」，而是「唱好。」

　　 那位某泛民主派的立法會議員，並沒有甚麼聲樂基礎。他在美國的時候，是怎樣「唱」的呢？須知在資訊不發達的古代，宣傳往往是以說唱的方式進行的。因此，粵語中的「唱」，就有了宣傳之意。唱，固然可以唱衰，也可以唱好。但整體而言，單獨使用唱字時大都指反宣傳。例如說：「你D野俾人唱通街。」﹙你的事情被人傳得滿街都知道。﹚如果是值得傳頌的好事情，一般不會用「唱」字。

　　 香港粵語還有一個有趣的詞組：「趙完唱」。與「趙完唱」類似的是「趙完鬆」。趙者，嚼也，吃也。鬆者，離也。香港人曰「鬆人」，就是閃，走人。所謂食色性也。吃完了就閃，其義指男方在和女方的關係發生質的飛躍後，逃之夭夭﹙並不期盼著「之子于歸宜其室家」﹚。至於「趙完唱」的人，品格更等而下之，不僅逃之夭夭不負責任，還四出繪聲繪色地描述、炫耀。這種「唱」對於女方固然是反宣傳，對於男方本身也不是甚麼「正宣傳」。

　　 仔細想想，那些千方百計申請來香港，一領取香港身分證、獲得社會福利後就回大陸過活，完全不思回饋香港，然後還數落香港如何如何不好的人，是屬於「趙完鬆」還是「趙完唱」呢？

（七）拍拖

　　 粵語中，談戀愛叫做拍拖。海峽兩岸對於這個詞語並不陌生。七十年代，鄧麗君在演唱國語版的〈香港之夜〉時，就已使用了此詞。為什麼談戀愛是拍拖？

　　 拍拖本來是清末廣東航運業的專有名詞。當大貨輪抵達珠江口岸後，由於吃水太深，難以泊岸。這時，大貨輪會關掉引擎，由碼頭方面會派出小火輪慢慢將之拖向岸邊。此之謂「拍拖」：泊而拖之。後來，珠江口岸的吞吐量日益龐大，舳艫千里，這種方法已經不太行得通──因為兩船之間的拖纜有十幾丈之長，行駛之時常常會妨礙到其他船隻。故此新的方法是：把兩船併攏，中間繫以較短粗纜，共同進退。雖然方法改變了，但名稱一仍其舊，還是叫「拍拖」。

　　 早在舊方法使用之時，「拍拖」一詞已經演伸出談戀愛的意義。民國初年，雖已提倡戀愛自由，但男女授受不親的觀念不可能一下子就改變。因此約會逛街之時，往往是男士昂首在前，女士俛首緊隨。路上人，江上舟，相看兩不厭。隨著時代的進步，昂首、俛首，變成牽了手的手。路上人，江上舟，依舊相看兩不厭。航運業的進步，就這樣印證了華人戀愛方式的進步。

（八）無厘頭

　　 今日粵語中，「鳩」（音gau）字不可輕言。如誦〈周南〉第一篇，務必讀作「關關雎溝（kau）」。蓋粵語「鳩」係指男性性徵，有辱罵之意，必須避諱。（正如北京話「入」字若照正常語音發展當唸作「日」，唸「ru」也係避諱。）文言文中，「鳩」或為「勼」之假借。而粵語中，「鳩」亦假借，本字為「尻」。尻，尾也。《書》云：「鳥獸孳尾。」斯義其來有自。

　　 然舊日粵語中，「尻」字純為「尾」義，別無他說，故亦無需避諱。若謂某人之言行若黃帝張樂如洞庭之野，無首無尾，可呼曰「無來頭尻」。「無來」者，全無也，「來」音「厘」。其後「尻」字漸有他義，「無來頭尻」遂隱其末字而作「無厘頭」。今人諱死，咒人曰「老而不」，其理一也。

　　 八十年代中英談判伊始，港人徬徨徙倚，不知所從，無厘頭文化遂大行其道，嬉笑怒罵，及時行樂，無所不至。猶記初中時一流行語曰「你講野呀！」或以英語問曰：「Are you talking?」此亦無厘頭文化影響之著者。蓋一九八七年時，香港無線電視台有一節目曰「點解香港甘過癮」，主持人乃杜德偉、林敏聰。「你講野呀」一語即出於此：

　　（旁白）我們每天都會講很多話。看見別人吃飯，就問：「你吃飯啊！」看見別人上班，就說：「你上班啊！」這些都是廢話。

　　（場景一：馬路上，某甲遇上某乙）
　　某甲：你上班啊！
　　某乙：對，上班。

　　（場景二：餐廳中，某甲遇上某乙）
　　某甲：你吃飯啊！
　　某乙：對，吃飯。

　　（場景三：公園中，某甲遇上某乙）
　　某甲：你散步啊！
　　某乙（忍無可忍）你講話啊！？

　　故此，若詈人「廢話」不休，可反問曰：「你講野呀？？」

（九）鹹濕

　　近年居臺，方知「鹹濕」一詞頗流行焉。於粵語一知半解者，每以猥瑣、下流解鹹濕，實則不盡然。「鹹濕」雖具價值判斷，然無猥瑣、下流等語絕對貶斥之義，甚或具有戲謔意味。以國語一「色」字對應，最洽。舉例而言，士女伊其相謔，取「色」、「鹹濕」字樣乎？抑取「猥瑣」、「下流」字樣乎？此本不待置辯者。（按：此處之歸納主要依據電影電視劇。）

　　香港頑童往往取笑他人：「You are salty wet!」鹹濕之人，其salty伊何？其wet伊何？鹹濕也者，既非鹹，也無與於濕。此詞乃早期粵英白鴿語（pidgin）也。十九世紀中葉，中國門戶大開。歐西水員遠航之際，難免拈花惹草。然華人一向閉關自守，於紅鬚綠眼頗有抗拒之意。（今時滬上詈人曰「赤佬」，實惟當日流鶯詈歐西水員之語。）故最早接待彼等者，廣東沿海outcast之蜑戶女也。赤佬只覺此等玲瓏小巧、玄光鑒人之蜑家女頗具異國風情，遂稱曰「handsome maid」，久而久之，乃訛為「鹹水妹」。至若鹹濕，則「handsome」之又一譯音。而滬上早期名鹹水妹之營生處為「鹹肉莊」，損之又損矣。

　　走筆至此，不得不略言「鹹豬手」。豬手者，粵語謂豬腳也。鹹豬手原產德意志，治法：以鹽醃豬手二日，復置乎烤爐之中。其鹹酥香脆，無與倫比。多年以還，鹹豬手一詞語義甚為單純。至九十年代中期，香港無線電視台某女星綽號鳳梨者，嘗控一男星欲施祿山之爪。該男星本係庖丁，八卦記者遂以鹹豬手名之。故登徒子而號鹹豬手，至今弗替，施及兩岸。

（十）千門、老千、出千

　　 一向甚愛〈人月圓〉這個牌調。〈人月圓〉填出來的詞，內容無論悲歡離合，總有一股大家閨秀的氣派。這大概是因為，最早填〈人月圓〉的王詵是北宋駙馬。其詞曰：

　　小桃枝上春來早（一作春風早）、初試薄羅衣。年年此夜、華燈競處（一作華燈盛照）、人月圓時。○禁街簫鼓、寒輕夜永、纖手同攜。更闌人靜、千門笑語、聲在簾幃。

　　短短四十八個字，倒真教人對那趙官家時代的汴梁有點神往了。以前有個會作怪的朋友，對這首詞有不同的解會。他說：既然是「更闌人靜」了，怎麼又「纖手同攜」的逛街、「千門笑語」的聊天？更何況，一千個門的笑語都聲在簾幃，那人還會靜嗎？他的解釋是，此詞下闋講的是元宵燈市過後夜深聚賭的情形。北宋的賭博風氣本來就盛行，看看《水滸》就知道。「纖手同攜」是去「士女雜坐亂而不分」的賭博，至於「千門笑語」更了不得。「千門」不就是老千之門麼？有了千門祕笈，無往而不利，自然大殺三方，笑不攏口了。

　　 今日所謂「千門」，源於粵語「老千」一詞，老千就是江湖騙子，千門就是老千職業進修培訓學校，而老千而行騙，則謂之出千。出千的場所，往往是賭局。八十年代初期，香港無線電視臺推出一部連續劇曰《千王之王》。謝賢、楊群分別飾演縱橫賭壇的南北千王，而任達華因受業於二人，罄其所學，故曰千王之王。十多年後，亞洲電視臺又請謝賢重演千王。加上《賭X》、《賭Y》、《賭Z》系列電影的盛行，於是「老千」一詞傳遍大江南北。

　　 不過，粵語此一「千」字，其實還是來自北方。明末方以智在《物理小識》中討論到，仿造白銀之最巧偽者曰鑽鋻：「鑽鋻者，從孔而鑽空之，入鉛而滴珠封其穴。」鋻，國音同千，就是滴珠而灌入假銀錠的鉛汁，引申為假冒品。由於鋻字識者甚少，遂漸為千所取代。

　　 王詵的時代是否有鑽鋻之法，尚待考究。然觀唐則天皇后〈早春夜宴〉：「九春開上節，千門敞夜扉。」上官儀〈奉和秋日即目應制〉：「歸路乘明月，千門開未央。」崔顥〈相逢行〉：「出入千門裡，年年樂未休。」千門，是用來狀述京師萬戶千家的繁盛景象，王詵〈人月圓〉也不例外。更何況，「歌管樓臺」也可以「聲細細」，並不妨礙「鞦韆院落夜沉沉」的。